昔は、季節の変わり目にさまざまな禁忌や風習がありました。
特に夏の土用は梅雨明けと重なるため、衣類や掛け軸などの湿気をとる「土用の虫干し」をしたり、梅干し・うどん・うりなど「う」のつくものを食べて夏バテ防止をしたりしたのです。うなぎもまさに「う」のつく食べ物です。
夏は食欲が落ち、どうしてもさっぱりした食べ物に傾きがちです。
そんなとき、疲労回復に効くビタミン類やエネルギー源となる脂質をたっぷり含むうなぎは、夏バテ防止にはぴったり！
しかも、うなぎは、こうした夏バテ防止以外にも、風邪の予防、滋養強壮などに効果的ですから、夏のみならず「土用の丑の日」にうなぎを食べてもバッチリなのです。
ところで、このうなぎは、関西と関東では調理法が違うのです。
関東では、背開き（頭はとる）⇒素焼き ⇒蒸す ⇒再び焼く。の手順で調理するため、柔らかいのが特徴です。
これに対し、関西では、腹開き（頭はつけたまま）⇒焼く。 の手順で調理するため、パリッと香ばしいのが特徴です。
なぜ、関東が関西と調理法が違うのかと言うと、関東は切武家社会ですから、腹を切ることは「切腹」に通じることから、この切腹に通じることのない「背開き」にします。
これに対し、関西は商人社会ですから、腹を切ることは、腹を割って話せると解釈して「腹開き」をするという説があります。
また、関東では蒸す工程があるため、作業中に串から抜け落ちないよう、背開きにして身の厚い背に串を刺したほうが安定するという大変理に適った方法でもあるのです。
滋養強壮に良い食べ物は?
カニはその状態に応じて、名称が違ってきます。すなわち、生きている状況や、既に死んでいる状態によって呼ばれ方などが、随分違って来るのです。
「落ち蟹」は、既に息をしていない、死んだ以降のカニ、「活蟹」は、海の中に生息している時や、捕獲された後に、まだ生きているカニです。
「生蟹」は、死んだカニで、お鍋の中などでまだ茹でていないカニ、「活茹で蟹」は、初めの活ガニをお鍋の中などでー茹でしたカニです。「浜茹で蟹」は、文字通り、浜辺で茹で上げたカニです。
市場で販売されているカニの種類は、「生蟹」や「活茹で蟹」などが一番多く、スーパーでは、大半は、カチカチに冷凍された「活茹で蟹」が主流として売り出されています。
こうして見ると、市場で販売されているカニの方が美味しいと言えそうです。
「生蟹」が一番旨いのは当然ですが、「活茹で蟹」でも非常に美味しくて、一度食べると病み付きになってしまいます。
捕られた「生蟹」を、まだ息をしている状況のまま鍋の中へと放り込んで、じっくりと茹で上げて行くのですから、美味しいに決まっていますよね。
カニを浜茹でする事によって、カニ肉自体が引き締まり、食べ応えがある絶妙のバランスの食感となるため、旨味成分をしっかりと味わうことかできます。
スーパーなどで売り出されているカニでも、ある程度は、濃厚な美味しさを楽しむことは出来ますが、市場で販売されているカニと食べ比べてみると、どうしても負けてしまっています。
これは、海の中で捕獲したカニを、陸揚げして茹でた後に冷凍保存し、そこから更に、市場⇒仲卸業者⇒スーパーマーケット⇒購入者と、数多くの手順を辿って、ようやく手にする頃には、本来の味覚や鮮度などがすっかりなくなってしまい、食べてみても、今一つの感じが、どうしても起こって来るのです。
失敗しないカニ通販の利用法
付き合いで夜遅くまで酒を飲むことが多い、仕事が忙しくて睡眠がとれない、ストレスが溜まっている、このような人の多くは、顏や手足のむくみに悩んでいるようです。
むくみの原因には、食生活や生活習他、ホルモンバランスの乱れの影響などによって、体内の水分量が正常よりも増えることにあります。
このため、むくんでいる時は、できるだけ水分の摂取量を減らそうとしまいがちですが、それでむくみが解消される訳ではありませんし、それどころか、逆にむくみを悪化させてしまう可能性もありますので、むくみを予防・解消する効果のある飲み物で水分補給する必要があります。
紅茶に生姜、蜂蜜か黒砂糖を入れたジンジャーティー、番茶に梅干と生姜汁を数滴入れた梅干茶、カモミール・ハイビスカス・ローズヒップなどの ハーブティーは、水分代謝の促進や利尿作用があるため、むくみが生じている時や予防したい時におすすめです。
また、むくみを予防・解消する効果のある成分が入ったお茶などが販売されていますので、こうした商品を摂取するのも良いでしょう。
野草入りの酵素ドリンクの効果
カニ通販でかにを注文したのはいいけれど、どう食べたらいいのか戸惑う方も少なくないと思います。かには、活きガニ、生冷凍、ボイルといった保存状態によっても食べ方は違ってきます。
活きガニとは、生きたままのかに、生冷凍は生の状態で冷凍保存、ボイルは茹でられたかにのことです。このように、かにが手元に届いた時の状態はさまざまです。
では一体、これらのかにをどう調理したら良いのでしょうか。
■活きガニ
生きた状態（新鮮なカニ）なため、茹でるか刺身として調理すると良いでしょう。刺身の場合は、脚・甲羅・腹部を分解し、脚の場合は少し殻を残した状態で削ぎり、氷水に浸して身が開いてきたら完成です。
■生冷凍（脚のみタイプ）
茹でても本来の味は堪能できないので、自然解凍したら鍋や焼きガニとして食べましょう。
■冷凍（ボイルタイプ）
茹でてから冷凍されているため、甲羅を下にした状態で自然解凍します。解凍後、水にさらして好きな方法で食べます。
■ボイル（保冷剤入り）
既に茹でられているので、そのまま食べる方法が一番です。カニのお腹を上にして寝かせ、甲羅から脚と腹部を切り離して脚部分の殻を削ぎったら出来上がりです。
宅配サービス「ミレー」の無農薬野菜安全対策
イチジクには水溶性の食物繊維ペクチンが含まれており、これは、体内で作用して腸の働きを良くしてくれますので、腸内環境が良くない現代人にとってはお勧めです。
また、ペクチンは水溶性の食物繊維なので、身体に良く、特に、便秘に効果があるといわれていることから、便秘の解消薬として使っている人が多ようです。
また、イチジクにはカルシウムや鉄分などのミネラルがバランス良く含まれています。 カルシウムは骨の健康を維持するためには欠かせませんし、鉄分は血液の元として、健康的な血液活動を支えてくれる重要な成分です。
さらに、イチジクにはフィシンが含まれており、これは、二日酔いに効果があると言われています。特に、お酒を飲んだ後に食べると効果が出てくるので、アルコール好きな方は食後にイチジクを食べるとよいでしょう。
また、フィシンは消化を促進してくれますので、消化不良気味の人はイチジクを食べることによって、消化器系の健康を保つことも出来ます。
このように、イチジクは健康維持のために重要な栄養素を含んでいる最適の食品なので、積極的に取り入れたいものです。
食事宅配サービスとは?
