HERE TODAY DIARY Season2

　少々疲れが出てしまったらしく、今日もすっきり起きられなかった。寒いからベッドから出るのも億劫になるし、この頃の私は気合いが足らぬ。

　夕食のおかずに久しぶりに酢豚を作った。これもそうだが、いつも簡単な料理しかしないから、たまには手の込んだ料理をしてみたいと思いつつ、忙しいという理由をつけて出来ないでいる。酢豚は15分もあれば、すぐ作れてしまう(笑)。他にお味噌汁やサラダも同時進行で作った。次兄が今日から夜勤だから、さらに適当な料理になりそうだ。
　さっき、あまりにもお腹がすいてしまい、夜食を食べてしまった。食パンに一周マヨネーズを土手のようにひいて、その上から卵を落とし、塩コショウしてトースト。調理時間は三分ほど。お腹がすいたときの私は簡単レシピを考えるのが早い！(笑)美味しかったのでもう一枚といきたいところだったが、さすがに太るからやめた。本当はご飯党なので、ガッツリ食べたかったな




拍手ありがとうございました

　『笑っていいとも！』のテレフォン・ショッキングでこの間、タモさんがさりげなくレシピを紹介していたのを作ってみた。
　タモさんは時々、話の途中でお得意の簡単レシピを紹介するので、テレフォンのコーナーだけは録画して必ず観ているワタクシ
　今回は先日こっそり教えていたネギそぼろを作ってみた。

(所要時間　調理自体は10分程)
材料
合挽き肉(挽き肉はお好みで選んで下さい)　　200グラム
チューブのしょうが　　大さじ２
チューブのにんにく　　大さじ１
刻んだ長ネギ　　１本
しょうゆ　　適宜

　タモさんは入れる量を詳しくは言ってなかったので、この分量はあくまでも私の自己流です。
　作り方はとっても簡単！挽き肉とネギをしょうがとにんにくでよく炒め、しょうゆでしばらく煮詰めるだけ。
　ご飯に乗せて食べたら食欲が倍増！とっても美味しかったです。タッパーで冷蔵庫に入れておけば、一週間ぐらい持ちそう。お弁当にもいいかも。タモさん、いつもありがとう。タモリ流しょうが焼きは我が家の定番だし、他にもいろいろ作っている。レシピ本出せばいいのに！

　急激な寒さにびっくりである。まとまった雨が降り、ひんやりしている。暑いのに苦手な私には有りがたいが、風邪が治ってきたところなので油断しないように気をつけよう。

　我が家は筍の他にしいたけも豊作で、今日は肉詰めを作った。久しぶりに簡単クッキングいってみよう！

(二人分　所要時間　調理自体は15分程)
材料
しいたけ　　中ぶりなのを六個
豚ひき肉　　150グラム
長ねぎ　　一本
しょうゆ　　大さじ１
ごま油　　大さじ１
小麦粉　　適宜
チューブしょうが　　小さじ１ 卵黄　　１個分
酒　　大さじ１
片栗粉　大さじ１

＊たれ＊
しょうゆ・砂糖・酒・みりん 各大さじ１(予め混ぜ合わせておく)

　まず下ごしらえ。たねを作ります。ボールに豚ひき肉・みじん切りの長ねぎ・しょうが・ごま油・卵黄・しょうゆをよく混ぜておきます。
　しいたけはじくをとり、傘の裏側に小麦粉を軽くまぶします。これはたねが外れないようにするため。そこに多からず少なからずの量のたねを乗せます。形を整えたら、たねの面を軽く小麦粉をまぶします。
　よく熱したフライパンにサラダ油を大さじ１ぐらいをひき、たねの面から中火で焼きます。焼けてきたら裏に引っくり返し、たれと水とき片栗粉をかけてフライパンに蓋をして三分ほど蒸し焼きに。両面がよく焼けていたら出来上がり！
　しょうゆの代わりにお味噌でやっても美味しいです。その場合、しょっぱくならないように加減しなければならない。お弁当のおかずにもいいかもご飯がすすむすすむ！お試しあれ






拍手ありがとうございます












チャンに会いたいよぉ…

　お正月気分もすっかり過ぎて、もう鏡開きである。さすがに年賀状は来なくなってきましたな。

　さて、リクエストを戴いたので久しぶりにメアリの簡単クッキング！今回は揚げない揚げだし豆腐デース。
(三人分　所要時間　調理自体は10分程)
材料
豆腐(お好みで木綿・焼き豆腐どちらでも可)　　１丁
チューブのしょうが　　大さじ１
大根おろし　　大さじ３
出汁しょうゆ　　１カップ
水　　１カップ
薬味(お好みでネギ・大葉・みょうが)　　適宜
片栗粉　　適宜
かつおぶし　　　適宜

　まず下ごしらえ。豆腐は水きりしておく。お好みでお好きな豆腐でいいのですが、急いでるとき、焼き豆腐だと水をきる時間が短縮できます。水きりをしている間に、大根おろしをすっておきます。薬味はこれもお好みでいいですよ。今回はネギにしましたが、白髪ネギにしたり、大葉の千切りやみょうがもオススメ。
　豆腐の水きりがだいたい終わったら、食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。フライパンを充分温め(温まらないとフライパンに豆腐がくっついてしまう)サラダ油をひき、表面に焼き色がつくまで各面をしっかり焼く。その間に、小さな鍋で出汁しょうゆと水を入れて温めておきます。沸騰してきたら大根おろしとしょうがを入れて、すぐ火を止めます。
　フライパンで焼いた豆腐を器に移し、薬味とかつおぶしを乗せ、その上から鍋で温めたスープをかけて出来上がりです
　寒い今の時期はしょうがをもっと多めに入れてもいいかも。何かもう一品ほしいときや、お酒のおつまみに短時間で簡単に作れるので重宝しますよ。




　今日は父の月命日だったので、兄姉たちが来て賑やかだった。何か小言を言われる前に、私はふらりと出掛けてしまった(笑)。勢い余って出てきたため、行き先は決めてなかった。連休最終日だからかあちこち混んでいて、結局どこにも寄らず帰宅。その頃には兄姉たちも帰っていた。

　夜、楽しみにしていた『石田さんチ』スペシャルを観た。毎回、我が家とかぶる出来事があり、懐かしいな、こんなこともあったな、と思いながら観ている。我が家も昔は大家族だったのに、今じゃ私が広い家にひとりぼっち。もう淋しすぎて泣きそうだ(笑)。いいなあ、石田さんチ！願いが叶うなら石田さんチのお父ちゃんみたいな人と結婚したいよ(笑)。

　ついに福島でも、福祉施設の子どもたちにタイガーマスク・伊達直人と名乗る人物から贈り物が届いたらしい。毎日、本当に心暖まるニュースが観れて幸せだね。見ず知らずの人からの善意が、これほど全国に広まっているなんて素敵ですな。
　我が家も伊達直人様からの贈り物を待っております。愛と言う名の贈り物を(笑)



本日のBGM　惑星タイマー/福耳
www.youtube.com
普段ラジオなんて聴かないのだが偶然つけたら、この曲が流れてきて聞き入ってしまった。

　私の夏の疲れは長引いてるようで、起きるのにも少々億劫である。何か予定があれば気合いと根性で、すっと起き上がれるが、何もないとこのまま寝ていようかと思ってしまう。

　この夏はいろいろありすぎた。猛暑でやられ、あの方に惹かれ(笑)、ウチの冷蔵庫はセ○ンイ○ブンじゃないかと思うほど色んなものがつまっている(笑)。ああ、私が毎日こんなに冷奴を食べ続けているなんて信じられない！アンビリーバボー！
　冷奴も食べ方を工夫するだけで飽きずに食べられる。豆腐の上の薬味を毎日変えるのだ。最初は大好きな生姜のすったやつと出汁醤油のみとシンプルだったが、最近は刻んだオクラ・トビッコ・シーチキン・刻んだ納豆・マグロの中落ち…などなど試してみたが、いちばん飽きないのが刻んだミョウガだった。ミョウガに醤油と鰹節で和えただけでご飯のお供にピッタリなのに、冷奴にこれほどまでに合うとは気づかなかった。しばらくこれでいこう。



本日のBGM　Let it be me/Paul Weller
www.youtube.com
あるがままに自分を受け入れたとき、初めて人はささやかな幸せに気づくんですね、ポール・ウェラー師匠！