まいにち何か食べる

プリンみたいな配合をゼラチンで固めた食感と、脂肪分とタンパク多めがおいしい

牛乳400
生クリーム200
卵黄三個
グラニュー糖90
ゼラチン9グラム
バニラビーンズ
キルシュ


牛乳とバニラビーンズ沸騰直前
バニラビーンズをしごく
卵黄と砂糖白っぽく
牛乳加えるわ滑らかに濾して戻す
弱火でとろみがつくまで
ボウルに移す
余熱でゼラチンとかす
氷水をあてながら粗熱とれたらキルシュ
とろみがつくまて冷やす
生クリームを別に泡立て同程度のとろみ
むらなく混ぜたら型へ

まさよ氏を見て真似

私のソースはこちら
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速攻作れるもののゼラチンで手を抜くと簡単に失敗する



ゼラチンをふやかしておく
水28にゼラチン7で
表面をコートするならその分も別でふやかしておく


台を用意
大好きなマクビティをまんまムースフィルムでくるむ
見た目重視ならケーキ型で砕いてバターか、スポンジを抜くべき
食べやすさを重視するなら、マクビティを四等分して上下を挟む
自分用ならミニカップにそのまま流してマクビティは刺せば完璧
生地の染み具合のよいこと!
若干、ヨーグルトは負けるけどねー
オレオもよいかも


ムースを用意
ヨーグルト200に砂糖50をぐるぐる
ヨーグルトの冷えすぎはよくない
加糖をまんま使ったらどうなるんかな…
生クリーム120gを泡立てる
ゼラチンをチンしてヨーグルトにin ゆっくりね
生クリームを合わせる
固める


必要なら表面を飾る
桃缶を薄くスライスして薔薇にして、ジュースのゼリーを被せたら完璧



ヨーグルト層が厚いから食べ飽きる。1/6とかはうざい域。
でも薄くすると下手すりゃ台に負ける
強いジャム挟んだらアウトだな
添えるならあり
桃じゃなくても香りがよいフルーツ系を添えると緩和される
ブルーベリーとか合う
それかヨーグルトを水切り
そりゃもうチーズケーキだな


ゼラチンの扱いに注意!

こちら
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クリームが溶けきらないし牛乳ないし適当も適当だけど。
まあ適当でも大丈夫でしょ。もとのクリームから失敗してるし


美味なりヽ(・∀・)ノ
クリーミーで適度にしゃりしゃる
もったいないので少しづつ食べる

実験で使った新聞紙に載っていたもの。ちばの味、だそう。
少しアレンジ。



クリームチーズ60
生クリーム150
砂糖27
バニラエッセンス少し
いちご5〜7こ
レモン汁こさじ3



クリームチーズ60をレンジで10秒チンか、室温→練って柔らかく

生クリーム、砂糖、バニラを泡立てる

合わせる

いちご 5〜7こをみじん切りにしたもの、レモン汁を合わせる
ふやかして溶かしたゼラチンを合わせる

冷やす


水でふやかすと薄まるから、レモン汁と合わせられたらいいかもなあー
phとゼラチンがどう関連するか知らんが





あーやと一緒に。
必ず、その日のうちに!

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長いー
レンジでチンを繰り返す簡単版。氷水に取らずに常温放置でもええんやないかな
ZIPコンテナでちょうど良い。
しかし１人では食べきれん…
ご飯代わりにすると、お腹にずどんと来るのに、塩味がなくて満足感が薄い。

ていうかこれ、片栗粉じゃだめなのか…?