まいにち何か食べる

いそげ、早く、私はぺこぺこ！、根本きこ
より

とりハムの豚版？とはちょっと違うようだが

豚ばらブロック500
に、切り込みを数カ所いれ、(必要か？)
塩大さじ4をすりこむ
翌日、水けを丁寧に拭き取り、大さじ2の塩

冷蔵庫で一年、保存可能

作っておくと、ちょっとお肉食べたい時に良い
バラを冷凍するより手間がないし、安価ですむ

茹でたり、焼いたり、主菜にも副菜にも…とのことだったが。
作り方が悪かったのか、塩辛くって焼いたままではとても食べられない。カリッと美味しそうに焼けるのだが。。。

まず、湯をわかす。隣で塩豚をうすーく切る。ローストビーフのように
沸騰したら十分茹で、火を落として醤油をひとたらし

ここまでが基本。
とき卵、ねぎ、しめじ、片栗粉なんかを加えたり、
キムチやかんずりでピリ辛にしたり、
柚子胡椒とか
味噌、つまり豚汁にしたり

薄切り茹で、のコンボしか使えない所が残念

瓶に
大葉たくさん
ニンニク少し（決して切らない）
醤油
を詰める

しばらく置く
使う


勇気凛々さんのレシピ
少し前に流行ったらしいが騒ぐほどでもない
まあ普通に旨いわな
ちなみに今の流行は塩麹。

基本を学びつつ、
これが旨いあれが楽チンと騒ぐのも楽しい

しゃれおつなスパイスに手を出したり
シーズニングや○○の素を使ってみたり

手法だけでも無限にある
料理って魔法だ

失敗

きび砂糖ではなくグラニュー糖で作るべきだった、絶対。
ないからって何も考えず
砂糖の性質くらい考えないと…

ま、どちらにせよ、生イチゴのジャムの方が好みだな
ペクチンが駄目でゼリー様にはならない。こりゃ飴だ
色が抜けてたイチゴが深いワイン色に変わるのは美しいが

お酒も今度は梅を漬けたい
イチゴもいいが、それならベリーやレモンを色々組み合わせたい

こちら
m.cookpad.com


ヨーグルトが足らなかったので同量の牛乳とクリームチーズをin
手間とダマが増えた(-_-;)

少し甘さがくどかった
パンに塗るぶんには良いけど、タルトやパイに詰めるには甘すぎる
バターとチーズの塩分か?ヨーグルトの量か?

やはりきちんと作らないと、レシピの検証が出来ない。
無意味ですなこりゃ


この製法はレモンカードやオレンジカードにも(分量さえ割り出せば)応用できる。液体ならなんだってクリームにできるぜよ
しかも冷凍可能ー!万能なり

卵黄抜きで作って生クリームと合わせて冷凍させたら、estのとちおとめに近づくかも



明日はおなじクリームを使ってアイスを作るぞ

こちら
きょうのレシピより
gxc.google.com


長い(^^;)

たまねぎ1
酢100
サラダ油70
塩こさじ1
みりんおおさじ3
砂糖おおさじ2

前のよか大分シンプル〜

たまねぎはすりおろしました
面倒で空気に晒すの短かったので、辛いかも
食べられないほど辛いなら火を通すからまあいっか


いまからニンジンのハルワを作るおー



食べてみて
砂糖はこんなに要らないなぁ
それに胡椒くらい足したい