まいにち何か食べる

こちらから
TasteSouth.exblog.jp

キャベツ、玉ねぎをだいたい1cm角に
にんじんを千切り、1cmの長さに
玉ねぎは水に晒しておく

塩小1/2
砂糖大さじ2
酢大さじ3.5
油大さじ1
を温め、塩砂糖が溶けたら野菜にかける
黒胡椒をふり、混ぜる
一日おいて、いただきます

7日から10日冷蔵可

楽しみだなー
今日は朝から下痢ってしまって5時間も動けず、病院行って一日が終わってしまった…
幸か不幸か食欲はあって、でも下痢るので泣く泣くお粥なう。明日以降のために、料理欲だけでも満たして今日はもう眠ろう。

少し遅いけど、誕生日ケーキとして。
焼ける前に彼が来ちゃったので一緒に食べる流れになってしまったが、結論から言うと失敗であった。。。残念！

15センチのパウンド型

西友のクリームチーズ100
サバトンのマロンクリーム150
たまご1
台のクッキー

今回の台は、
マクビティのビスケット二枚、バター10グラムくらい、ココアひとつまみくらい(色付け)
適当だけどいーかおりー！

生地
クリームチーズは室温に戻してよく練る
マロンクリームまぜる
たまごまぜる
以上。かんたん〜！
空気抜き必須！栗もチーズも香るには、1：1程度の方が良かったかも。今回は栗強め

160度で25分。小さなカップに熱湯を入れてプチ蒸し焼きを目指したが、どうなることやら…

焼けたら型から(むりやり)出して、一応かざりつけ。生地に火は通っているみたいなのだけど、ユルすぎだった。型のまま冷やせばましになるか？
次はマロンクリームではなくマロンペーストをなんとしても手に入れよう。

今日は研究を頑張ってたみたいなので、お疲れ様のまったりタイムになるといいな。

別立て法、

卵四個
砂糖120
バター大さじ1くらい
粉90

で、170度40分。新しいレンジのオーブン機能で。
しかし。。。卵が古かったのかスフレみたいに思い切り膨らんで、こんなに萎んで（ ; ; ）

これはリベンジを誓う。
このあとはクリームと桃でデコして母さんの誕生日プレゼントにするつもり。

ピクルス液
酢 1/2かっぷ
砂糖大2
塩小1

一旦ひと煮立ちするのが正しいみたいだけど、今日はそのまま瓶に放り込みー

黒胡椒の粒
マスタードの種
ローリエ
などを入れとくと、洒落感がアップ

余った野菜はなんでもこの瓶に放り込めば無駄にしなくて済む。
バラ買しても案外使えなかったりするからなー


注意がいる物👇

ニンニク
皮を剥いたら五分ほど茹でる。
ニンニクは超ーーー美味しくてビールや焼酎にピッタリなんだが、食べ過ぎによる女子力低下という副作用がある。
他の物を漬けた中に一粒入れとくと風味アップ

しょうが
繊維を断つ方向にスライス。0.5mmくらいかなー
そのままイケる他、臭い消し系料理にも使える。冷凍すると風味落ちるが、これなら大丈夫。

飯島奈美さんプロデュースの商品から、この飲み物を知りました。その商品は(お金が無かったので)買えませんでしたが、見よう見まねでやってみて
び っ く り ！ う ま い ！
その日から、我流ながらも私の冬の定番です。

普段は飲みたい分のりんごジュースにクローブ一粒浮かべてレンジでチンするだけ。
これでもまあ、充分です。

たっぷり飲みたい時、やる気がある時には、
りんごジュースだいたい400くらい？に対して
クローブ一粒
カルダモンパウダーふたつまみorホールふたつを砕いて
しょうが薄切りか千切り たっぷり
オレンジピール 二本以上
(私は嫌いだから入れないけど、本当はシナモンスティックを入れるのが定番。)

以上を合わせて三分ほど煮出す。
濃ければ水を。
好みでお酒を。
カルバドスだっけ？りんごのお酒があったら1番いいのだろうけども、んなもんあるわきゃない！ウイスキー垂らしちゃう。


でも、いろんなレシピがあるみたい。
1リットルや2quartsで作るのが多そう
オレンジは生のスライスを一個ぶん丸々入れたり(これやってみたい)、ピーラーで剥いた皮を加えたり、リキュールを入れたり、レモンも入れたり
他にナツメグやメープルシロップを入れたり！
煮出す時間も様々。
共通してるのは、シナモン、クローブ、オールスパイス、オレンジ、そして出来るだけピュアなりんごサイダー。
あー。weckのジュースジャーが欲しくなっちゃう。それか巨大なガラスのポットが必要だ。うん。

奈美さんの商品ではオールスパイスは無くて、乾燥・ホールのスパイスがお茶パックに袋詰めされている。便利ー
こういう商品、私がSBの社員だったら作るな。欲しいもん。

クローブは梨やりんご、オレンジに合う、というか、それ以外はあんまり…だから私の辞書的には、ここでしか登場しない。香りはとっても好きなんだけどもな。煮物とかは美味しいと感じた事ない。

アメリカではメジャーな飲み物らしい。Mulled cider. when I’m Christmas shopping somewhere and one of the stores has heated carafes of cider available. The smell is almost better than the taste....くそ羨ましー！！！
日本でも昔スタバにあったとか。でもりんごジュース＋シナモンに生クリームとキャラメルシロップをかけたものだったみたい。
本来はジュースではなくサイダー、未濾過の生ジュースを使うがそれも日本では普通じゃない。コンビニの濃縮還元で充分おいしい…とはいっても、やっぱり本物を飲んでみたい……！！アメリカ行きたーい
それかジューサーで絞るか…めんどくさ…