まいにち何か食べる

きのこの醤油煮と卵AND残り物の消費レシピ

タマネギをスライスして炒める
塩コショウ、
今回はセージたっぷり、タイム少し、かんずり少し
卵が多いなら大きなフライパンで。

いたまったらオーブンを250度に予熱

弱火にして、卵3〜5こをタマネギに投入
半熟になったら耐熱皿に
今回はケーキ用紙皿へ

きのこを少し炒め、卵の中に埋める
ズッキーニやトマト、アボカドなどを載せる
たっぷりのチーズ

オーブンで10分。

一食分強くらいかなー
全部食べると眠くなっちゃう…
(( _ _ ))..zzzZZ

キノコいろいろ500gを用意。
どんなキノコも、だいたいひとパック100g。
ぶなしめじは生臭くなるので避ける。

適当に切ったり裂いたりしたら、酒1/2カップで火を通す。中火ーふつふつー蓋とって弱火
水気が飛んだら、醤油大さじ3、炒るように煮る

冷蔵庫で10日ほど。


これは便利ー(^ ^)

いそげ、早く、私はぺこぺこ！、根本きこ
より

とりハムの豚版？とはちょっと違うようだが

豚ばらブロック500
に、切り込みを数カ所いれ、(必要か？)
塩大さじ4をすりこむ
翌日、水けを丁寧に拭き取り、大さじ2の塩

冷蔵庫で一年、保存可能

作っておくと、ちょっとお肉食べたい時に良い
バラを冷凍するより手間がないし、安価ですむ

茹でたり、焼いたり、主菜にも副菜にも…とのことだったが。
作り方が悪かったのか、塩辛くって焼いたままではとても食べられない。カリッと美味しそうに焼けるのだが。。。

まず、湯をわかす。隣で塩豚をうすーく切る。ローストビーフのように
沸騰したら十分茹で、火を落として醤油をひとたらし

ここまでが基本。
とき卵、ねぎ、しめじ、片栗粉なんかを加えたり、
キムチやかんずりでピリ辛にしたり、
柚子胡椒とか
味噌、つまり豚汁にしたり

薄切り茹で、のコンボしか使えない所が残念

洗ったおこめに、
ダシと醤油を少し入れ、水量を合わせる。
保存食・キノコの醤油煮
フリーズドライ野菜
雑穀ミックス
など適当に投入し、炊く。

うまい(^ ^)

しかし今回は二合炊いたので、盛大に余ってしまった。
そこで！
冷凍します！

キノコ
椎茸、エリンギ、舞茸

さあ加熱あとのこれらが、いったい如何なる変幻をとげることやら

プリンみたいな配合をゼラチンで固めた食感と、脂肪分とタンパク多めがおいしい

牛乳400
生クリーム200
卵黄三個
グラニュー糖90
ゼラチン9グラム
バニラビーンズ
キルシュ


牛乳とバニラビーンズ沸騰直前
バニラビーンズをしごく
卵黄と砂糖白っぽく
牛乳加えるわ滑らかに濾して戻す
弱火でとろみがつくまで
ボウルに移す
余熱でゼラチンとかす
氷水をあてながら粗熱とれたらキルシュ
とろみがつくまて冷やす
生クリームを別に泡立て同程度のとろみ
むらなく混ぜたら型へ