話題:手作りお菓子




ゼフィールというロシアのお菓子を作ってみた。

ゼフィールは泡立てた果実のピューレ(林檎が使用されるのが殆ど)に砂糖と卵白、寒天やゼラチンを加えて作るマシュマロのような柔らかさのお菓子だ。

どんなお菓子なのか想像もつかないのでレシピに忠実に作ってみたのだが、舌が一瞬麻痺するレベルの甘さなので日本人向けのお菓子とは云い難かった。
ただ、爽やかな果実の風味に加えてマシュマロのようでそれよりも柔らかな独特の食感は悪くはないので、作る際に砂糖の量を減らすなどすれば美味しく食べれそうだ。