……人参の乱切りです(苦笑)

明日の仕込みで、一番大変だったと思われるのがこの人参の乱切りでした。

ただ単純に乱切りにするのではなく…１５００個と数が決まっているので、数えながら切らなくてはなりません。

…途中で料理長に呼ばれて切った数を忘れかけましたが(涙)

２０Kgくらいある人参を、ひとりひたすら数えながら切り続け…

終わった時にはマメが出来ていました(苦笑)