追憶帳

昨日のこと。
…調理場の湿度＆温度計が、すごいことになっていたのですよ。

調理場の片隅に、(まぁ、実際には中央ですが)ひっそりと置いてあるそれ。

蒸し暑いなーと、思いながら湿度を見たところ…

食中毒注意ゾーンを軽く越え(汗)…
９０％を軽く突破。

…１００％？それとも測定不能？？(滝汗)

暑いはずだねー(涙笑)

食品は水分活性が高いもの…つまり、食品中の水分量で傷む速さが変わりますし。

…気を付けないといけないなー…。
うぅ、梅雨なんて嫌いだー(涙)