初めてのレアチーズケーキ作り
・チーズは柔らかくしないと混ぜるのが大変
・砂糖は他のもの、例えば蜂蜜なんかと半々とかにしたらもっとおいしいと思った
・甘さ控えめにしたのは正解だった もっと控えてもよい
・柚子果汁を入れてみたんだけどおいしかった
欲を言えば酸っぱさが欲しかった レモン果汁も少し入れてみたらどうかな
・さっぱりとした酸っぱめのが好きだから、今回チーズとヨーグルトは半々だったけれど、ヨーグルト多めでもいいかもしれない その時は水切りをした方がいいのかな
・ヨーグルトは濾したらダマも出来にくくなるのかもしれない
・ビスケットに馴染ませるバターの量は結構多めがいいかも 固めるために蜂蜜も入れるというレシピがあった 今回ポロポロな土台になってしまった 難しい
・多少塩気のあるビスケットだともっとおいしいかもしれない マリービスケットは甘い上に味気ない 有塩バターは馴染ませるだけならそんなにしょっぱさが出ない
・生地は結構サラサラでもゼラチンでどうとでも固まるようだ
・型は15㎝だと一人で食べ切るのが大変だ
またアレンジして作りたいな