パラパラチャーハンを作るコツとして、鶏卵でコーティングしてから炒めるというのは広く知れ渡っており…
それがしも、余りたる白米を冷凍して、ある程度溜まったところでパラパラチャーハンとして消費しておるのじゃが…
最近ふと思う…
確かに中華料理屋で出てくるようなパラパラチャーハンが家庭で味わえるというのは魅力的なのじゃが…
実はそれがし、街の中華食堂やラーメン屋で出て来る油ギトギトのテカテカチャーハンも結構好きだったりして(^-^;
米のひと粒ひと粒が油でコーティングされてくっつき合わぬゆえ、これもある意味パラパラチャーハン♪
もっとも愚かしいのは、普通に米を炒めるも、米同士がくっついてほぐれぬゆえ油を追加、の繰り返しで、ベトベトなれどパラパラしておらぬチャーハン(-_-;
コツは鶏卵コーティング同様にあらかじめ油(理想はラード)で米をコーティングしておくこと！
それを油で炒めるのじゃから、食べ終わる頃には唇テカテカにごさるが(>з<)
そして、健康診断で毎年コレステロールが異常値のそれがしは食べちゃダメなやつ～(´∀｀;)
