話題:手作りお菓子
私が子供の頃、母が作るプリンは
とても固いプリンでした
最近のプリンは とろ～りとろける
プリンが支流になったようで
人の食の好みは育った環境なんだろか
時々無性に固いプリンが食べたくなり
自分で作ってみるのですが子供の頃の
プリン程 固く作れません
母は特に料理上手な訳でもないのに
一体どんなテクニックを用いて作って
いたんだろか・・・不思議です
私が試しに作ったプリンは大型バット
5個になった。凝りだすと後先考え
なくなるのが私の悪い癖だ
もう家族の誰も食べるのに協力して
くれない・・・
あの大食い娘にすら見放され・・・
プリンは4～5日冷蔵庫で放置でした
流石に卵で作っているし これ以上
放置はやばいと自己責任で食べる事に
バットから大皿に開けるとプリンは
何故か理想の固さになっていた
包丁で難なく切れます、固いプリンの
テクニックって実は放置だったの？？
よ、よく分かんないけどびっくりでした
何か微妙に違うね！
何だっけ思い出せない昔何か作って固まらないから冷蔵庫に入れてたらチーズになってました
乳酸菌のイタズラ？
仲間に毒味さして一時間位後で食べたけど美味でしたよ！
なんてたって目の前に在るものは食わんと気が済まない食い意地の張ったの居るからね(笑)
放置より寝かせるとか熟成とかじゃないかなあ。
置いておくといい味になるって言いますよね。
チーズスフレ チーズケーキみたいですね。
これでも高卒してすぐはホテルのスイーツベーカーリー部門で働いてました(^_^;)
蒸しプリンがペキンの仕事でした(笑)
美味しそう言ってくれて
有難う(*^^*)
ラムさんは優しいなぁ
もう家族に見放された
プリンでしたが
私は固いの好きだから
いけましたね・・・多分
これ熟成したのかなぁ？
何だか乾燥したとも
言えるような気がしなくも
なく・・・・・(´Д`A
自己責任だからバット1杯分
頑張って1日で食べきりました
ぜったい腐ってなかったと思うけど
流石にね お腹が冷えましね
・・・
タケちゃん それ何作ったんですか
チーズみたいって何だろう？
1時間待ってからって(爆)
私も その不思議なもの
1時間後だったら食べて
みたかったな(*^_^*)
母が蒸し器で作ってたのを
見ていたので蒸しプリンで
やってみました
やはり卵の量だったのか
放置で固くするなんて
聞いた事ないですよね(´･_･`)
ペキンさんホテルで作って
いたんですか 凄いな
何事も勉強だよね・・・
そしたら私みたいに
放置で固くするなど
しなくて済むもの(ﾉД`)
日記見ました
わたしも最近固いﾌﾟﾘﾝ作りますが…
わたしの場合はｵｰﾌﾞﾝで湯煎焼き(鉄板にお湯を張る)します
焼きたては結構柔らかいので､冷蔵庫で数時間冷やすと程よい固さに固まりますが…もしかしてそれでしょうか
ちなみに?
焼きﾌﾟﾘﾝならｾﾞﾗﾁﾝは全く要りません
でわでわ
突然失礼しました
こんばんは(^_^)ノ
初めまして
コメント有難うございます
同じ固いプリン好きさんですね(笑)
私は蒸し器で作ってみたのですが
普通な感じの固さでしたね(ﾉД`)
ゼラチンは入れる方法を知らな
かったので入れなかったです(^_^;)
オーブンだと蒸し器より焼いて
水分が抜ける感じになるのかな
今度作るのに試してみますね
冷蔵庫に放置していたのは
固くするのに放置してたのでは
なく・・・偶然でした(〃ω〃)
4～5日位 放置しちゃって
もう作りすぎて見たく
ない感じだったです(´ω`)
冷やす程で固くなるのが
ベストですよね・・・
とても羨ましい
あとキャラメルソースが
薄かったりもしたので
また挑戦したいです(*^_^*)
おはようございます^^
うわぁ(*´∀`)
お母様の味ですか♪いいですね。確かに育った環境によって皆さん味覚や好みが違いますよね。
私は幼い頃から母は居なくて（顔も覚えてません）どちらかと言うと父の味が懐かしくなる時があります。
プリンのように洒落たモノは作ってくれなかったので、固さも軟らかいプリンしか食べた事がなくて(^^;)
焼きプリンの固さは大好きです♪
でもお母様の秘伝技が今回の事で明るみになりましたね(*^^*)
これからはお母様の味（プリン）を何回でも作れますね♪
お写真を見た感じ、凄く美味しそうで私も食べてみたいです(^q^)
娘さん達食べ飽きたのかな？(^o^;
あおいさんも早くに
お母様を亡くされたんですね
私も中学1年の頃に母を
亡くしました
父はとても頑固で厳しい人で
子供の頃 私はチキンだったので
怖い父親の記憶しかないのですが
結婚して子供ができると
父は めっちゃ子供達に甘い弱い
お祖父ちゃんになりましたね
私も大人になり分かってきた
のですが 間に居た母が亡くなって
子供に どう接していいのか
子供が嫌いだとかじゃなく
限りなく不器用な父親だった
のでしょうね(笑)
男親なんて大なり小なり
不器用なんだと思います
相変わらず悪態をつく父ですが
もう悟ってしまった私には
可愛いものです(笑)
あおいさんのお父様の味も
美味しいでしょうね
料理は出来栄えではなく
作った人の思いみたいなものが
あるんだと思います
不思議ですよね
美味しそう言ってくれて
有難うございます(//∇//)
母のプリンは一般的に
多分上手に作れていなかった
のかもしれませんね(笑)
でも不思議なんですよね
プリンと言うと母のが
1番美味しく思い出されます
5バット分ですから
流石に娘も飽きたんでしょう(爆)