海賊食堂

あんまりにもご無沙汰すぎなので、とりあえず基本的なおさらい。

うどんのつゆとかおでんのつゆって店で粉末や液状のものが売ってるし確かに美味い。
そりゃなかなか家庭じゃ‘出汁とって…’なんてやらねーよな。

でもキッチンの引き出しにゃ魔法の粉があるはずだよな？

そ、ハイミーとほんだしな。

これがありゃ大抵の和食はオーケー。白だしがありゃより上等。

ってことで。

【うどん汁】

鍋に水を適量。

鍋を火にかけハイミー適量（味噌汁より多め）、ほんだし適量入れて煮立たせ味見をして、塩と少量の醤油で味を調える。
物足りない時は塩とほんだしで調節。



【おでん汁】

鍋に水を適量。

ハイミーとほんだし、酒を入れてひと煮立ち。
ここに塩、みりん（少量）、醤油（少量）で味を整える。
物足りないときはハイミーと塩で調節。



ほんだしが白だしなら尚結構。

材料(2人分)
じゃがいも…2個(200g)
いんげん…6〜7本
ｺﾝｿﾒ…1/2個
水…1ｶｯﾌﾟ(200cc)
ﾊﾞﾀｰ…大さじ1
酒…大さじ1/2
塩…少々


作り方
1)じゃがいもは皮をむいて一口大に切る｡いんげんは筋を取り､さっと塩ゆでし1/3に切る｡
2)鍋にじゃがいも､ｺﾝｿﾒ､酒を入れ火にかけ､八分通り火が通るまで煮る｡
3)２にﾊﾞﾀｰ､いんげんを加えて弱火で7~8分程煮込み完成｡

材料(2人分)
餅…4個
しらす…30g(干し)
ﾁｰｽﾞ…30g(ﾋﾟｻﾞ用)
調味料A
ﾋﾟｻﾞｿｰｽ…大さじ3
こしょう…少々


作り方
1)餅は厚さ半分に切ってｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼く｡
2)１にﾋﾟｻﾞｿｰｽを塗り､しらす干し､ﾁｰｽﾞの等分をのせ､こしょうをふり､さらに1分30秒〜2分間焼く｡

材料(2人分)
ﾄｳﾓﾛｺｼ…1本（250g）
えだ豆…100g
鶏肉…2本（ｻｻﾐ）
玉ねぎ…1/4個
調味料A
塩…適量
粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ…小さじ1/2
ﾏﾖﾈｰｽﾞ…大さじ2
こしょう…少々
調味料B
酒…少々


作り方
1)ﾄｳﾓﾛｺｼは皮のまま､塩を加えた熱湯でゆで､または蒸して包丁で実をこそげる｡えだ豆はさやの両端を切り､塩を加えた熱湯でゆで､身を取り出す｡
2)玉ねぎはみじん切り､鶏肉は酒を入れた熱湯で蒸し煮をし､手で小さく裂く｡
3)ﾎﾞｳﾙに調味料Aを合わせ､１を加えて和える｡


疲労回復に効くんだったかな？

材料(2人分)
小松菜…1/2束
ﾋﾟｰﾅｯﾂ…30g(渋皮つき)
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1/2
だし汁…少々


作り方
1）小松菜はゆでて水切りし､3cm長さに切る｡
2）ﾋﾟｰﾅｯﾂはみじん切りにする（又はﾌｰﾄﾞｶｯﾀｰにかける）｡調味料を合わせて､ﾋﾟｰﾅｯﾂを加え､１を和える｡
貧血にいいらしいよ！