海賊食堂

あんまりにもご無沙汰すぎなので、とりあえず基本的なおさらい。

うどんのつゆとかおでんのつゆって店で粉末や液状のものが売ってるし確かに美味い。
そりゃなかなか家庭じゃ‘出汁とって…’なんてやらねーよな。

でもキッチンの引き出しにゃ魔法の粉があるはずだよな？

そ、ハイミーとほんだしな。

これがありゃ大抵の和食はオーケー。白だしがありゃより上等。

ってことで。

【うどん汁】

鍋に水を適量。

鍋を火にかけハイミー適量（味噌汁より多め）、ほんだし適量入れて煮立たせ味見をして、塩と少量の醤油で味を調える。
物足りない時は塩とほんだしで調節。



【おでん汁】

鍋に水を適量。

ハイミーとほんだし、酒を入れてひと煮立ち。
ここに塩、みりん（少量）、醤油（少量）で味を整える。
物足りないときはハイミーと塩で調節。



ほんだしが白だしなら尚結構。

材料（２人分）
・じゃがいも…４個
・豚もも薄切り肉…100グラム
・玉ねぎ…１個
・人参…1/2本
・絹さや…８枚
調味料
・だし汁…１カップ
・しょうゆ…大さじ２
・砂糖…大さじ１
・みりん…大さじ１
・酒…大さじ２


作り方
１）じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす
２）豚肉は食べやすく切り、玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、絹さやは筋をとる
３）鍋に豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、人参、調味料を入れてレンジで15分加熱
４）取り出して全体を混ぜ合わせ、絹さやを加えてさらに３分加熱

材料（２人分）
・トマト（中）…１個
・ケチャップ…大さじ１
・タバスコ…少々
・塩こしょう…少々


作り方
１）トマトを１センチ角に切ってケチャップと混ぜ鍋に入れて８分加熱
２）タバスコ、塩こしょうで味つけ

材料（２人分）
・生鮭切り身…２切れ
・塩…適量


作り方
１）生鮭に塩をふる
２）鍋に入れて蓋をし、4分加熱
３）取り出して、出てきた油を拭き取り裏返してさらに2分加熱

材料（２人分）
・卵…２個
・ベーコン…２枚
・塩…少々
・黒こしょう…少々


作り方
１）鍋に食べやすい大きさに切ったベーコンをひき、その上に卵を割り入れる。
２）蓋をしてレンジで4分
３）皿に盛り、塩、黒こしょうで味つける