Coo?le

レシピ的なもの。
【試作1回目】
・オリーブオイル：約120ml
(少し多かったように思う。狙いは90mlかそれ以下)

・冷凍エビ10尾ぐらい
(火が通るとすごく小さくなって残念感…)
凍ると体積1.1倍はエビにもいえるのね…

・大黒しめじ4本(￥280-)
いよいよ火が通ってくるとこれも縮む

・ベビーコーン2本
なんとなくぶち込んでみた

・にんにく刻みオリーブオイル：1欠片+αぐらい
・アンチョビソース15ml
・コンソメの素：気持ち小さじ1杯未満程度

【用具】
・正方型の直火OKな皿
(名鉄/ダイソーを行脚して名鉄で購入)
ダイソーの奴はオーブンOKでも直火NGだったので…

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まずは今後使うべく、にんにく3玉をせっせとむいて、みじん切りにしてオリーブオイルで漬け込み保存作成。
以前教えてもらった人の家の奴は、もっと白いにんにくだったけど中国産はちょっと黄色いのかしら。
オイルももっと透明感のある奴だったから、あの人の保存液はオリーブオイルじゃなかったのかも？


まずはオリーブオイルとにんにく、鷹の爪とアンチョビソースをいれて加熱。
以前作った時はマズカッタので、なるだけ味が載るようにと、味の素をぱらぱら。岩塩ペッパー入りをささっと振りかけた。
火にかけてじわじわ泡立ってきたら、野菜類ぶちこんで中火で様子見。

イイ感じっぽく煮立ってきた感じがしたので、さらして解凍したエビをぶち込んで中火〜弱火で様子見。


もうすぐ食えそうだと思った処で、成城石井で購入したちょっと柔らかいフランスパンをバケット風にしてフライパンで加熱。
トースターがないので、ネットで書いてあった方法を試した。
以前は網を引いて直火でやったら食パン燃えた。断然フライパンおすすめ。


味の方はばっちり塩気がして、パンもおいしく頂けた。
では、次回に向けての反省点を記録しよう。

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【次回への改善点】
・まだオリーブオイルが多すぎる。この食材ボリュームなら90mlぐらいMAXで仕上げたい。
・せっかく買った皿だが、アヒージョには不向きな気もする。
(油の投入量が多くなるように思う)
・煮立ってくると割と泡立つので、それを利用して少ない油で具材を裏返すなどで、多少手間を入れて油の量を減らすほうが好ましい。

・味付けはアンチョビソースベース、ない場合は噂のダシの素で代用する。
・せっかくかったパセリを最後まいて、色味を付ける！！１！
(せっかく買ってきたのに…忘れてたわ)

走り書きになるけど、やっぱりアヒージョ向けの皿はあったほうがいいかもねぇ。
もしくは、円形でグラタンも出来る奴。

新たに食器を増やすのは面倒な処もあるので、すでに丸型のグラタン皿をお持ちの人は、直火出来る奴ならそれでやるのもアリ。
直火NGなら、オーブンかトースターで間接でやるのもおすすめ。
油は言うほどハネナイはずだけど、トースター/オーブンで料理してみる人は、様子を見ながら料理しよう！
(汚れたら面倒だからねえ、後片付け)

ほなほな、明日の分も同じ皿で作るから記事にしないと思うけど。
ひょっとしたらアヒージョ用に器買っちゃうかもねぇ〜。

ああ、中華旬菜バル/ミツカンの超絶うまい中華風アヒージョ、なんとか再現したひ…。
リアルマジでウマイ…。


(ノ)´瓜` (ヾ)

しかしなんだな、今日名鉄百貨店で買った奴は…正直微妙だったなぁ。

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これの赤を買ったんだけどさ、作りは可愛いけど。
正直可愛いだけだった！ｗｗｗ
だってフタないんだもの…なくてもいいか！って思った俺OUT!

あ、でも表ネイビー裏ホワイトのまな板…かわいい。
自分の奴、プラ製の奴で熱で少し曲がってるのがなぁ。

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そいやハンズで折り曲げて刻んだ食材をそのまま流し込めたり水切りできる不思議まな板も売ってたね。
合理性を求めるならば、可愛さよりもそうした機能派を買うほうがいいかもしれないね。
特にみじん切りにんにく。べたべたしてきて邪魔くさいこと、この上ない。

orz

【本音な考察】
昨今レンジで遠赤外線効果が出る特殊陶器などがある。
ガス/IHなる賃貸環境に依存しないキッチンツールというならば、レンジで利用できる装備が最も合理的なのかもしれない。

ガス環境は賃貸によっては、1口しかついておらずグリルがついているほうが稀だ。
ゆえにグリル/コンロ直火が出来るツールを買うのが合理的なのだが、もっとも合理的なツールといえば電子レンジを持っている人ならば、そちらがベストチョイスかもしれないなぁ。

自分はトースターも電子レンジもないわけですけどね！

…買おうかなぁ…(ノ)´瓜` (ヾ)
InspireしたWantedしているナイスなキッチンツールはこちらの記事をご参照くださひ。