話題:手作り料理
あまりにも長い今年の猛暑
わが家ではビールの消費量が凄いことになっておる
そのビールを水のように飲むだけではビール党は満足しないので、ここにきて、ビールに合う新メニューの開発に挑んだ
比較的安価で手に入る豚モツを使った料理
味つけがしてあるような既製品ではなくて、１から作ることに
ただ、いつも利用しているお肉屋さんには茹でた豚モツしか置いていないため、本当の１からにはならないのだけどね
それでも茹でる作業(茹でこぼし)をそこから２回やった
１回では臭みが残っているような気がしたのよね
２回やってようやくってところ
お次は味を作る作業
モツは味が染み込みにくいだろうから、味をつけた液体に漬けこんだ
冷蔵庫で１日半ほど
で、やっぱり豚モツにはニンニクが有効ですな
生姜だけでは物足りないかなと思って、ニンニクを割と多く入れてみた
いつもは自分の料理にニンニクはあまり使わない派なんだけど、臭み取りと夏バテ防止の観点から多めに
それがよかったのかな、寅吉の箸が止まらなかった
俺としては、かなり味が濃いと思ったもんで、炒める段になって、急遽玉ねぎを投入した
なので、他の野菜と大きさを揃えられなかった
けれども食べた人はそんなことは気にならないようだったな
だけど、ニンニクを使うと体からそのニオイが染み出てくるような気がするんだよね
歯磨きも何度やっても口の中がスカッと爽やかにはならないと言うか
それが１日２日続くから、どうしようかなと思ったり
今後、また色々考えて改良して行こうと思う神田でした
