浅煎りと深煎りの中間にあたるものを中煎りと呼ぶ事もあるが、これらは相対的な呼び名であって明確に定められているものではなく、販売ショップなどによっても異なる。
浅煎りされたコーヒー豆は薄い褐色で、深煎りへと進行するにつれて黒褐色へと移り変わりし表面に油がにじみ出てくる。
この焙煎の度合いの事を焙煎度といい、焙煎度の低いものを浅煎り、高いものを深煎りと呼ぶ。
焙煎豆はその焙煎の度合いによってさらに分類される。
また、日本では8段階（浅煎り→深煎りの順）の焙煎度を用いる事例もある ライト(light)・シナモン(cinnamon)・ミディアム(medium)・ハイ(high)・シティ(city)・フルシティ(Fullcity)・フレンチ(French)・イタリアン(Italian)。
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