上を向いて歩こう

麹… 一枚(約6５0g)
塩… 200(夏は保存性　　を考えて240g)
水(湯冷まし)…900g 
�@、麹をバラバラにし、塩をよく揉みこむ
�A、水を加え更に揉み込む
�B、常温で保管し、毎日1回混ぜる(冬は２週間、夏は１週間くらいでできる)
�C、完成したら冷蔵庫で保管(半年くらいで使い切る)

写メは、塩麹を揉み込んだ肉を、鶏肉、牛肉、豚肉と焼いてみて、どれが旨いか(^∧^)
また、塩麹していない肉との味の違いなどを試して見ました(^.^)

猫のトラ君です。
ずっとこんな調子で、仲間に入り(^_-)


出来上がりの写メです。
塩麹が、すべての料理に入っています(^_^)

お昼食べている時も、トラ君…、寝ています(^_^)手枕で(*^^*)


デザートです(^o^)/
この、ヨーグルトにも、お饅頭にも塩麹が入っております(^.^)
まいう〜(^o^)/
食べきれず…、お昼ご飯は残して、持ち帰りしました(^∧^)
今日は、楽しかったです(^o^)/