久しぶりだけど実験。(前回は卵黄のみでした)
結果、思った通りのふわっとした軽い口当たりで
卵黄だけよりホワッと柔らかい感じになりました!
今度からこの方法にしよう( ・∇・)
レシピは雪印のクリームチーズの元のレシピ使用
(昔からあったレシピ)
クリームチーズ200、砂糖60、小麦粉27、卵2コ、
生クリーム200、レモン汁大さじ2…
今の箱には無いからメモしてます(各g。)
ボトムはYBCのルヴァンクラシカル青使用で45g
バターは25g。
前よりボトムが美味しくできたんで嬉しい( ﾟ∀ﾟ)
旧プレミアムクラッカーより好きかも
丸型15センチ使用(材料上記の量そのまま)
あと卵黄2コをもったりまで泡だてて
生クリームは五分立て手前のような感じにしました
レモンは国産を使用。皮とレモン汁(30cc)入れました。
酸味あるの好きなんで…
お湯入りミニココット一個を
回転テーブルに入れて蒸し焼きにしました
今回は寒くて190度で予熱に(いつもは180で合計50)
60分焼成で190で15分弱、180で25分、170で20分
ただ焼き色強めになったから190〜180の時間を減らしたらいいかも(^_^;)
変えるなら10分、20分、30分とかどうだろう…
異様に寒い今だけかなぁ
