今日は
＊ハムとアスパラとチーズの春巻き
＊がんもと京芋と蕗の炊き合わせ
＊ほうれん草のアーモンドﾀﾞﾚがけ
＊かぶとクレソンの味噌汁
＊浅利ご飯
でした。
旬の浅利を使ったご飯。
酒蒸しした浅利を身と汁に分けて、浅利の出し汁と調味料で味付けしたものと出汁昆布を入れてご飯を炊きます。
炊き上がりに浅利の身とざく切りした三つ葉を加えて蒸らし。
炊き込むと浅利の身が固く縮んでしまうので、貝類などはいつもこうしています。
春巻きは揚げずにスチームオーブンで油なし調理。
最後までサクサクでした＊
煮物は昨日作っておいたので、味が染みてた(*^_^*)
蕗だけは色が悪くならないように、今日改めて入れてサッともう一度煮ました。
明日は待ちに待った全国陶磁器フェアに行ってきます！
器いいのあるかなーo(^-^)o
