ちょっとレストランみたいにネーミングしてみたよっ←
＊メニュー＊
＊鶏胸肉のミネストローネ仕立て
何かささっとランチを作ろうとしたところに、冷蔵庫・冷凍庫・食材棚を覗くと鶏胸肉・玉葱・人参・トマトピューレ缶・マッシュルーム缶を発見。
さっと作れそうなのがトマト系の煮込み料理って感じですよね。
まずは冷凍されてたお肉をレンジで解凍しつつ、玉葱と人参をひたっすら細かく微塵切りします。粗微塵でもいいけど、私は食感が消えるくらいに細かいのが好きです。
お鍋で油を温めて玉葱＆人参を軽く炒めつつ、鶏肉をひと口大にざくざく。こういう時はごろんごろん大きく切ると贅沢じゃないですか(○´3`○)？
お鍋に鶏肉とマッシュルームをどーん、鶏肉がレアくらいになるまで炒めておきまして。
トマトピューレを追加、缶を洗うついでにお水少々。塩胡椒してコンソメを入れました。
あとはことこと煮込むだけー！ちなみに私は鶏肉にお砂糖と小麦粉を叩いておくのが好きです。だって胸肉がジューシーで軟らかくなるんですもの。
出来上がりの見た目が麻婆豆腐みたいになっちゃったのはご愛敬だYO★
乾燥バジルとかオレガノとか、せめてパセリとか。緑があれば良かったんですかねｗ
パンとの相性は抜群だと思います♪
私は焼いた食パンをお供にしましたが、パスタに絡めたりお水の量と具の種類を増やして具だくさん系のスープにしたりしても良かったかしら。
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