めしめも

材料 (200ｇ)
砂糖　４０ｇ
塩　少々
スキムミルク　大２
ベーキングパウダー　小２
コーンスターチ　大１弱
薄力粉　合計200ｇにする

上から順に混ぜていく。
ホットケーキの場合、
砂糖　10ｇ
卵＋牛乳　200ｇ
を追加。


各ｇの配分

材料 (150ｇ)
砂糖３０ｇ
塩　少々
スキムミルク　大１と２分の１
ベーキングパウダー　小１と２分の１
コーンスターチ　大４分の３弱
薄力粉　合計150ｇにする

材料 (100ｇ)
砂糖　２０ｇ
塩　少々
スキムミルク　大１
ベーキングパウダー　小１
コーンスターチ　大２分の１弱
薄力粉　合計100ｇにする

もも肉 400g

(A)
にんにくひとかけ
生姜ひとかけ
塩 小さじ1
ブラックペッパー ちょっと

(A')
料理酒 大さじ2

(B)
しょうゆ 小さじ1
砂糖 ちょっと
味の素 ちょっと

(C)
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ6
小麦粉 大さじ4
油 たくさん


【１】まずはにんにくと生姜をすり下ろします。
にんにくはチューブのやつでもいいですが、生姜はすった方がいいです。

【２】袋にいれて揉んでいきます。
(A)と鶏肉を袋に入れてがんばって百回は揉む。

【３】下味がついたら(A')→揉む→(B)→揉む→(C)→揉む。
最後は特に良く揉む。

【４】まず中まで火を通すため、中火で油を130度に熱し、２分揚げたら油から上げる。

【５】からりとさせるためもう一度揚げる。強火で170度ほどになった油で、茶色になるまで揚げる。

材料 (２人分)
豚こま切れ肉　２００ｇ
○きゃべつ　１〜２枚
○人参　１／３〜１／２本
○もやし・えのき・ピーマン等その他野菜たち　適量

●醤油　おおさじ４
●酢　おおさじ３
●水　おおさじ２
●砂糖　こさじ２
●だしの素　適量
片栗粉　適量

作り方

【1】○の野菜を千切りにして耐熱皿にいれてラップをしてレンジ６００Wで１分半〜２分チンする。野菜を柔らかくする。

【2】�@が熱いうちに上から●を入れてかき混ぜる。少々放置。その間に豚こまを片栗粉をまぶし、油（分量外）をひいたフライパンで焼く

【3】焼いた豚こまを�Aに入れてかき混ぜる。少々放置し、味がなじんだらできあがり♪

材料
カレイ　2〜3切れ
＊醤油　大さじ4
＊酒　大さじ4
＊みりん　大さじ4
＊砂糖　大さじ2
＊水　1/2~1cup
野菜　適量

作り方
【1】鍋(フライパン)に＊を合わせて温め、魚を投入。

【2】ひと煮立ちさせたらアクをとり、濡らしたキッチンペーパーをかけて弱火で7〜8分。

【3】キッチンペーパーを取り、魚に煮汁をかけながら、全体に味がしみ込むようにもうひと煮立ち!

【4】残った煮汁で葱やシメジなどの野菜をひと煮立ちさせ、魚に添えて出来上がり☆

他の魚にも応用できます。

材料 (4〜6人分)
大根　1/3〜1/2本(500g)
豚こま切れ肉　200g
にんにくチューブ　3〜4�p

＊砂糖　大さじ1
＊みりん　大さじ2
＊料理酒　大さじ3
＊しょうゆ　大さじ2と1/2
＊酢　大さじ2
＊水　90�t

作り方

【1】大根は皮を剥ぎ、7�o幅のいちょう切り。下茹でをする(私は熱湯で10分茹でます)。

【2】豚こま切れ肉は2�p角に切り、フライパンに入れ、にんにくチューブと一緒に色が変わるまで炒める(油は敷かない)。

【3】豚こま切れ肉が炒まったら、【1】をフライパンに入れ、＊印を入れ、落とし蓋をして煮る。

【4】途中2〜3回かき混ぜながら、煮汁が無くなるまで煮る。