待てば甘露の日和あり！

忍たま乱太郎・落第忍者乱太郎の夢小説を読んでいたら食べたくなった田楽豆腐です。

本来は豆腐やこんにゃく、茄子や里芋などを串に刺し、砂糖や味醂を配合し柚子や木の芽などで香りをつけた味噌を塗りつけて焼いくのが正しいそうです。スーパーに行けば、田楽味噌が売っていたりもするのですが、面倒なので買い置きの味噌を使いました。白みそしかなかったので醤油で味を濃くして砂糖をくわえて甘辛く味付けしました。どっちかと言うと煮込み田楽のようになりました。もう少し焦げ目が欲しかったのですが…

ですが、まあ、おいしく出来ました。炊き立てご飯とよく合います。