話題:ダイエットメニュー★


常備副菜の定番です。冷蔵庫で3日は持ちますが、暑い季節は食べるごとにあたためると安心です。冷凍するのもおすすめです。しっかり煮詰めると薄味でも日持ちがよく、パンや生野菜にも合います

◎ｶﾛﾘｰ　47kcal
◎塩分　1.6g
◎調理時間　30分

◎ﾎﾟｲﾝﾄ
ひじきには鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富です。
1日必要栄養摂取量は鉄分（75%)、カルシウム(25%)、食物繊維(25%)で、副食としてオススメです。

◎材料 (6人分)
ひじき（乾燥）　40g
にんじん　50g
こんにゃく　100g
油揚げ　1/2枚
生しいたけ　3枚
だし　2 1/2カップ
酒　大2
砂糖　大2
しょうゆ　大3

▼作り方
(1)
ひじきは洗ってたっぷりの水につけ、少し固めにもどす。指先でつまんでやっとちぎれるくらいでいいです。
(2)
にんじんとこんにゃくは短冊に切り、こんにゃくはゆでる。油揚げは油抜き（熱湯をかける）をして短冊切り、しいたけは軸を落として薄切りにする。
(3)
1、2を鍋に入れてだしと調味料を加えて火にかける。煮汁はひたひたくらいが適量。
(4)
蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして、ときどき混ぜながら20分煮る。煮汁が鍋の底にやっと残っているくらいまでしっかり煮詰めておくと、薄味でも日持ちがいいです。
(5)
*ひじきをもどす時間は、調理時間に含みません。