夏です、夏といえばキュウリです

キュウリといえばサラダや浅漬け、酢の物などが思い浮かびますが、ちょっとありきたりですよね

そんな時にピッタリなレシピがこの『たたきキュウリ』です

よかったら試してみてください(^^)



『たたきキュウリの和え物』ノーマルバージョン

《材料》(２人前)
・キュウリ　　２本
・塩　　少々(指３本分くらい)
・醤油　　小さじ２
・ゴマ油　　大さじ１
・砂糖　　小さじ１
・すりゴマ　　大さじ１
・すりおろしニンニク　　少々(お好みで)

１）両端をカットしたキュウリをラップ等で包み、麺棒等で軽く叩き、４分割してから指で割裂く

２）人差し指と中指、親指の３本の指で摘んだ程度の塩を振りかけ、袋に入れたら揉んで５〜８分くらい置いておく

３）ボウルに醤油、ゴマ油、砂糖、すりゴマ、ニンニクを分量分入れて合わせておく

４）２のキュウリを取り出して手でギュッと水気を切り、３の合わせ調味料と和えて出来上がり


『韓国風たたきキュウリ』桃さん風

《材料》(２人分？)
・キュウリ　２本くらい
・塩　　少々(指３本分)
・リケンのノンオイルドレッシング・柚　　大さじ２くらい
・コチュジャン　　小さじ１
・砂糖　　小さじ半分

１）両端を切り落としたキュウリを袋に入れ、堅い棒状のナニかで軽く叩く

２）４等分に切って塩を振りかけ、袋に入れてもみもみしてから５分ちょい放置しておく

３）リケンのノンオイルドレッシング柚、コチュジャン、砂糖を袋に入れ、２を握りしめて水切りしたのちに同じ袋に入れて振り回す

４）冷蔵庫で１〜２時間冷やしたら出来上がり

※ コンビニ等で売られているサラダチキンを適当な大きさに裂き、キュウリと一緒に和えてもうまうまです(^^)


酒の肴にも、あと一品足りない時にも使える便利で簡単なレシピですから、よかったら作ってみてくださいね\(^^)/