話題:お菓子作り

11月はポン太さん(父)の誕生日!

というわけで作りました♪

意外と甘いです。

砂糖や卵すら使っていないのに不思議ですねー。



材料はざっくりですが以下の通り。
ないものはテキトーにごまかしました(()内のが本当の材料)

タルト生地

薄力粉(本当は地粉、完全粉が望ましい)
自然塩
オリーブオイル(本当はなたね油無色)


詰めもの(フィリング)

裏ごししたかぼちゃ
玄米甘酒
オレンジジュース

アーモンドパウダー
薄力粉

カボチャのシロップ煮

かぼちゃスライス
メープルシロップ




ざっくりした作り方

タルト生地を作る

粉類と塩を一緒にふるって、混ぜる
オリーブオイルを加えて混ぜる
水を加えて混ぜる

だいたいでよいので、生地を1つにまとめて濡れ布巾を被せ、常温で30分間休ませる

カボチャのシロップ煮を作る

メープルシロップと水を鍋に入れて沸騰させる
スライスしたかぼちゃを入れて煮詰める

フィリングを作る

裏ごししたかぼちゃと玄米甘酒とオレンジジュースを混ぜる、フードプロセッサー使用がオススメ。

別の器(大きめ)を用意してアーモンドパウダーと薄力粉を混ぜる

裏ごししたかぼちゃ〜を別の器〜に加えて混ぜ合わせる

タルトを焼く

休ませていたタルト生地をタルト型に合わせて詰めたら、フォークで数カ所に穴を開ける

次にシャーランは間違ってオーブンで170度で5分ほどから焼きしてしまう(多分過程としてはいらない)

タルト生地にフィリングを詰めて、170度のオーブンで10分から焼きする

カボチャのシロップ煮をタルト生地+フィリングの上に飾って、160度のオーブンで30分間焼く

作り方にはないですが勝手に……シロップ煮で使ったシロップをハケで塗ってさらに5分程度オーブンで焼く

☆完成☆

ちなみに焼き目はほぼつきません。

おそらく卵使ってないからですかね。

完成したタルトはタルト型にオリーブオイルなど塗らなくても割と簡単に取り外せます。

砂糖も使っていないのに甘いのは、カボチャの自然な甘さとメープルシロップですね。

けっこうメープルシロップ使います、ザ・贅沢☆

材料の詳しい分量など知りたい方は、参考にした本のリンクを後ではっておきますので、ぜひどうぞ♪