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野菜なら何でもOK？

野菜は体に良いと言いますが、どんな形で取るかとか

どんな野菜が本当に良いかとか　

いろいろ疑問はあるんですよね。

改めて自分の持っている情報を整理すると……

野菜ジュースに頼り過ぎることは良くない

実は野菜ジュースって、よく作られている過程で濃縮還元されているので、結局ほとんどの栄養素が失われているんですよね。

だから、野菜に多いビタミンや食物繊維って意外と少なくて、本当に自己満足レベルです。

しかも糖質などはしっかり入っているのです。

まぁ、それでもわたしは野菜不足+食事の時間がない！って時は飲んでますが……

実は揚げ物は有効？

これは野菜にもよりますし、時間が経って参加してしまったら、良くないですが、

野菜は揚げることによって、調理する時に栄養素が失われずに済むという特徴があるそうです！

えっ、生で食べるよりも良いの！？(ﾟ∀ﾟ)

とビックリしましたが。

ちなみに揚げるというと、フライドポテトやポテトチップスが挙げられますが、そちらは良くないそうです。

どんな野菜でもOK？

野菜を切った時に中までしっかり色がある野菜ってありますよね。

それらを緑黄色野菜と言いますが、積極的に食べるよう言われている野菜です。(といっても見分けに関しては例外もあります)

緑黄色野菜は食物繊維だけでなく、ビタミンやカロテン、カルシウムなどもより多く含んでいて、栄養素がたっぷりなのでオススメされていますね(*´∀｀*)♪

その他の野菜によっては食物繊維はたっぷりあるけれど、あとはほとんど水分という場合もあり、意外と栄養素が少ない場合もあります。

根菜は糖質が多い

野菜は必要不可欠な栄養素をたっぷり含み太りにくいと思われていますが、実は糖質をたくさん含む野菜もあります。

その多くはイモ類と根菜です^^;

イモ類が糖質が多いのはよく聞きますが、根菜も糖質が多いというのは意外と知られていないかもしれませんね。

食べてはいけないというものではありません。

例えばじゃがいもはビタミンCをよく含んでいて、しかも熱しても壊れにくい、さらにじゃがいもを食べることで安眠しやすくなるとも言われています。

それでも食べすぎない要注意はしたいところですね。