ビタミンについて

フジッコさんのBeans Life より。

書いてあることで残しておきたいことをまた書いておきます(´ー｀*)

今日は身体状態を保つためにいろんな働きをしているビタミンについてです。

いろんな種類があって、ややこしいですねー(;´Д｀)

脂溶性ビタミンと水溶性ビタミン

これはまさに読んで字のごとくです。

脂溶性ビタミンは、水に溶けにくく、油に溶けやすい。

さらに言えば、熱に強く、油脂と一緒に取ることで吸収率が上がります。

水溶性ビタミンは加熱調理に弱く、水に溶けやすく、体外に排出もされやすい。

どっちも当然、不測も過剰も良くないので、どっちか摂れば良いというわけでもないんですね(;´∀｀)

ただ、水溶性は体外に排出されやすいので、どちらかというとこまめに摂った方が良さそうです。

そして代表的なビタミンを分けると以下の通り

脂溶性ビタミン
A、D、E、K

水溶性ビタミン
B1、B2、B6、B12、葉酸、C

BとCは水溶性と覚えておけば問題なさそうな気がします(*´ω｀*)

ビタミン不足にならない為に

やはり基本は野菜です。

ちなみに１日に350ｇ以上の野菜を摂ると良いと言われていますが……けっこう難しいですよね(;´Д｀)

野菜ジュースばっかりというわけには、当然いきませんし(むしろ濃縮還元されているものが多いので、本当に気休め程度です。

それでもわたしは、困った時に愛飲していますが(^^♪)

できれば多くの種類の野菜を取りたいところですね！

また、野菜に関しては緑黄色野菜とそうでない淡食野菜があります。

にんじんなどの緑黄色野菜にはカロテン(ビタミンAに体内で作り替えられる)が多く、淡色野菜にはビタミンCが多く含まれています。

ざっとまとめるとこんな感じ

A……緑黄色野菜
B……ナッツ、豚肉、魚、卵、バナナなど
C……淡色野菜
D……魚、キノコ
E……ナッツ、魚介類、植物油
K……納豆、緑黄色野菜など
葉酸……レバー、緑黄色野菜、いちごなど

野菜、魚、ナッツは本当に役立ちますね！！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！